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冷藏

冷藏是食品貯藏在高于其冰點的某個低溫環(huán)境中，使食品品質(zhì)在合理的時間內(nèi)得以保持的一種低溫保存方法。包子速凍環(huán)節(jié)中雖然沒有冷藏的工藝，但是理解冷藏的概念對理解其它概念有輔助的作用，冷藏適合于所有食品，新疆包子機，但主要應用于蔬菜類。對于蔬類食品，冷藏應該使其生命的代謝過程盡雖緩慢進行，延遲其成熟、衰老期的到來，保持其新鮮度。冷藏也是短期保存肉類食品的有效手段，不但降低了肉類食品中微生物的繁殖能力，降低了生化反應速率，而且，肉類在冷藏溫度下有成熟的作用，使肉的色澤、風味、質(zhì)地等都變的更好。

冷藏環(huán)境的溫度、濕度和氣體成分等是影響冷藏食品品質(zhì)的主要因素。保持食品貯藏期間的溫度恒定與選擇合適的冷藏溫度同樣重要，對于沒有包裝的冷藏食品，適宜的相對濕度可以抑制食品中水分的蒸發(fā)，但太高的相對濕度會為微生物的生長繁殖提供有利的條件。

采購包子機時必須知道的六點常識!

第1一、從包子品種出發(fā)

　　首先判斷自己所制作的包子屬于那種類型，比如小籠包、灌湯包、肉包子、素餡包子等選擇一款適合做這種類型的包子機。然后向相關包子機廠家咨詢對應的機型是否適合制作也可去廠家實地考察試機。

　　第二、從包子產(chǎn)量考慮

　　要明確知道自己包子鋪一天內(nèi)的實際需求，多功能包子機，根據(jù)包子銷量的多少選擇對應的機型，比如每天銷量有五六千個甚至更多那么推薦使用香來爾大型包子機(比如180型全自動包子機，86型包子機)，如果一天僅有一千來個包子那么推薦使用香來爾包子機廠家小型包子機(160型包子機，12型包子機)，如果一天僅僅幾百個只是嫌手工包速度慢完全可以考慮使用一個代替手工壓皮的包子皮機。

　　第三、從自身的投資能力

　　如果是一家小店或者是剛剛起步由于經(jīng)濟實力稍微有些差完全可以考慮使用一個價位低廉的小型包子機或者是選擇一款配置稍微低一些的機型，如果是多年的老店有很多固定的顧客群體，并且經(jīng)濟效益良好完全可以考慮使用一款配置高性能穩(wěn)定的機型，比如像臺灣進口機型包子機。單是除了價位高低以外還應當注重產(chǎn)品的質(zhì)量，并不是價位高的產(chǎn)品就一定好，價位低的包子機就真正實惠!

　　第四、從包子機廠家實力對比

　　買包子機比較也不像跟買菜一樣只是花一個小錢，所以在投資選擇時一定要慎重，除了上面的需求以外更重要的其實就是包子機廠家的實力，一個廠家的實力完全確定了日后產(chǎn)品的售后服務以及產(chǎn)品質(zhì)量的保障，在購買機器的時候，客戶1好是親自上生產(chǎn)廠家考察一下，這樣就可以更好只管的了解企業(yè)的規(guī)模和實力，同時還能親眼了解下機器的質(zhì)量，更加重要的是，我們可以和廠家的專業(yè)人員進行溝通，包子機哪家便宜，不但可以對機器有一個更詳細的了解，而且來香來爾廠家還能夠免費參觀考察和學習制作包子的面點工藝呢。在購買包子機的時候一定要選擇一家實力雄厚的廠家，這樣的廠家有自己的研發(fā)團隊，這樣才能生產(chǎn)出技術領1先、實力雄厚的機器，才能更好的保證包子的質(zhì)量和口感，同時一個有著實力強大的技術團隊，那么他們的售后服務肯定也有著一定的保障。

　　第五、從包子機的試機真實成型效果

　　購買機器時，用戶一定要親自上門考察用戶親自上門考察生產(chǎn)廠家，自動包子機價格，就能直觀了解生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模和實力，考察廠家，不僅要看規(guī)模實力，也要觀察了解技術能力和服務水平，畢竟從事包子生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，設備、技術、服務三要素俱佳，客戶才能更順利地投產(chǎn)。同時能親眼察看機器的質(zhì)量，更重要的是，可將自己的需求與廠家很好的溝通，以便購買到使用壽命長的包子機。以試機的試機效果作為采購的依據(jù)，如果試機效果不理想即使價位再便宜廠家再大也無濟于事。

　　第六、關于包子機的運輸問題

　　因為買家的地理位置不同，同時還包括購買的體積、重量和路程的不同，所以運費的問題需要客戶的實際情況來進行收取的，所以運費肯定是不一樣的，這一點需要廣大客戶可以諒解。一般的情況下大件的貨物都是以物流來發(fā)貨的，需要客戶提付的方式送到客戶手里，因為物流只能發(fā)到市里面，個別的 地區(qū)是可以發(fā)動到縣里面的，貨物到了之后，買家需要自己到物流公司到指1定的地方提貨，提貨的時候需要攜帶身份1證。

　　以上就是我們采購包子機時的整個流程，里面的六點常識相信會對您今后的選擇包子機有著一定的作用，也不至于被一些不良商家蒙騙。如果您還想了解更多關于香來爾全自動包子機的問題，可以咨詢我們的客服人員，我們會為您提供專業(yè)的解答。

隨著包子機的誕生越來越多的食品廠開始進軍速凍包子，看似只是把做好的包子冷凍保存，但是從理論上來說涉及了諸多學科，包括食品化學、制冷技術、食品工程等學科的專業(yè)知識，從原理、方法、技術、設備、工藝等方面來看，速凍包子是門綜合的技術，是各學科發(fā)展到一定階段結合應用的一個產(chǎn)物，那么今天我們就來看這其中涉及到的一個重要的學科分支，制冷技術。

冷卻

　　包子冷卻是將包子的溫度降低到環(huán)境溫度和冰點溫度之間的某一溫度的過程。包子冷卻是冷凍的必需前處理環(huán)節(jié)，本質(zhì)上是一個換熱降溫過程，其目的是快速去除包子內(nèi)部的熱量，降低包子的溫度，從而減緩包子中的各種生化反應速度并抑制微生物的生長繁殖，保證包子的良好品質(zhì)及安全。冷卻速度和冷卻終溫是影響包子品質(zhì)的關鍵因素。一般地，快速冷卻有利于保證包子的品質(zhì)。

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